砂肝とジャガイモのアヒージョ

オリーブ油と荒みじん切りにしたニンニクと鷹の爪、岩塩を入れてを弱火にかける

沸騰して香りがでたら一口大に切ったジャガイモと砂肝を入れ、時々混ぜながら火がとおるまで弱火のまま15分ほど煮る。

塩コショウで味を整え刻んだパセリを散らせば完成。バケットを添えて頂きます。