ビターガナッシュクリーム
Cafe77
作り方
-
-
1
-
ボールの中に生クリームとチョコレートを入れる。
-
-
-
2
-
カカオを入れ、ボールを湯煎しながらかき混ぜる。
-
-
-
3
-
完全に固まり、表面にツヤが出てきたら出来上がり。
-
-
-
4
-
チョコレートケーキのコーティングなどにお使いください。
-
コツ・ポイント
生クリームにチョコレートを溶かす際、直火にかけず、絶対に湯煎すること。
沸騰させると風味が落ちます。
沸騰させると風味が落ちます。
このレシピの生い立ち
カカオ好きな友人にお菓子をプレゼントする際、濃厚なものを作ろうと思って。
(
)
Cafe77
