お弁当用のラディッシュ…(o˘◡˘o)♡
Description
赤いラディッシュの
チラ見えする白色
可愛いだけでなく
食べやすいカモ〜♪
もぐもぐ人
材料
ラディッシュ
お好きな数
お好みの塩
少々
すし酢
ラディッシュが隠れるほど
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⭐️葉っぱは酢で締めるので湯がいても湯がかなくてもお好みでOKです！
作り方
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1
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材料です…
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水洗いします…
赤い根っこの部分と〜
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3
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葉っぱを水の中で綺麗に洗います…傷んでいる部分は捨てて下さいね〜。
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まな板に置き…
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根っこの先端を…
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切り落とし…葉の付け根も〜
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切り落とします。
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包丁を写真の角度で〜
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半分に切り…
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裏に〜
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返します。
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用意した割り箸を…
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写真のように置き…
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切り目を入れておきます…
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割り箸を置いておくことで…
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切り目が割り箸の高さでストップできます〜♪
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この方向のみか…
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こちら方向をかえて〜
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十字の方向にも入れても〜
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このような切り目になります…
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お好みの塩を少々ふりかけてしんなりさせている間に〜
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小鍋に入れた水を沸騰させ〜
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塩を一つ摘みパラッ〜
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カットした葉っぱを入れ〜
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5〜10秒ほど湯がきます。
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ザルにあけ〜
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熱々のウチに…
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色止めの為にも…水洗いします。
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ザルにあけただけだと…まだ水っぽいので〜
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ゴムベラを使って…
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水を切ります…こんなに絞れました。
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清潔な瓶を用意し…葉っぱと〜
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飾り切りしたラディッシュを入れ〜
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被る位のすし酢を…
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入れ〜
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ラップをして…
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30分ほど休ませたら〜
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ザルに…
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あけ〜
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葉っぱの水気をゴムベラで絞り完成！
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お皿に仮置きし〜お弁当に入れます♡
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コツ・ポイント
葉を茹で過ぎない事です…食感が残るほどにサッと茹でれば良いですョ。
また,漬け込みすぎると葉っぱの色が悪くなりますので気になる方はお弁当に入れる直前にすし酢をサッとまぶすか生のまま漬けるかになさると良いかもしれません…(^.^)
また,漬け込みすぎると葉っぱの色が悪くなりますので気になる方はお弁当に入れる直前にすし酢をサッとまぶすか生のまま漬けるかになさると良いかもしれません…(^.^)
このレシピの生い立ち
地産地消のコーナーで見つけたラディッシュを食べやすくお弁当に入れたくて考え作ってみたら結構良かったので家人への覚え書きに…≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
もぐもぐ人
