ケジャン 渡り蟹
あきべあ
作り方
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1
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渡り蟹をかねたわしで洗う。そして腹の部分から中を開ける
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2
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墨をとり、余分なところをとってたわしをつかって洗う
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3
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足の部分を少しハサミで切る
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4
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ざるにあげて水をきって冷蔵庫へ1時間
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5
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水飴
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6
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お酒300ccを温めたら水飴を入れる
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7
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水飴を300ccいれる
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8
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水飴を入れてよく混ぜる
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9
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砂糖大さじ2杯いれ、唐辛子大さじ3入れる
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10
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醤油大さじ2杯いれて冷ます
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11
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すりにんにく、きざみしょうが、ごまをいれて混ぜる
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12
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キッチンペーパーで水気を取る
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13
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水気をとったら味が染み込むようにはさみで切る
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14
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11に漬け込む
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15
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冷蔵庫に入れれば完成！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大好きな母の味です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
