山椒と珈琲の香る里芋のおまんじゅう
築野食品こめ油
作り方
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1
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里芋を皮ごとレンジに8分かける。
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2
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皮を熱いうちにむきつぶす。
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3
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砂糖を加えて良く混ぜる。
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4
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アーモンドプードル、塩を加える。
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5
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４．をレンジで2分温めたら生地を良く練る。
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6
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５．を5～6等分する。
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7
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半量のこしあんに水で溶いたコーヒーの粉と刻んだくるみを入れさらに等分する。
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8
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残りの半量のこしあんに山椒香味油を加え同様に等分しておく。
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9
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各あんを６の里芋の生地で包んで胡麻をまぶし、こめ油をひいたフライパンで香ばしく焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
第3回築野レシピコンテスト最優秀賞作品です。志原 由美子様の作品です。※掲載は事前に了承をいただいております。
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