赤かぶの甘酢漬
☆大ちゃんママ☆
作り方
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1
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赤かぶをキレイに洗う。
根や、汚れを取り除く。
銀杏切りにスライスする(3～5㎜の厚さ)。
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2
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塩を降る。
軽く揉んで、30分程置く。
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3
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ふきんで、水分をシッカリ絞る。
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4
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甘酢を作り、赤かぶに混ぜ合わせる。
3時間ほどしたら、味見をする。
米酢、砂糖、塩で調節する。
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5
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調節して入れたのは、米酢大さじ3、砂糖大さじ2位です。
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6
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２日後には、キレイな色に染まっています。
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7
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ベース調味料でアレンジです。
大根1.4kg
人参80g
柚子の皮少々
で、なますも出来ます(^^)。
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コツ・ポイント
赤かぶの汁気をシッカリ搾り取る。
甘酢で味付けすると、再び水分が出て来ます。
味見をして、調節します。
甘酢で味付けすると、再び水分が出て来ます。
味見をして、調節します。
このレシピの生い立ち
大好物で、よく作ってもらった味。
メモ代わりに、アップ♪。
メモ代わりに、アップ♪。
☆大ちゃんママ☆
