大人の味 コーヒーロール
Description
甘さとコーヒーの苦さがマッチした、まさに大人のロールケーキです。
材料
(1本分)
2個
60g
砂糖(生地用)
55g
小さじ2
15㏄
120~130㏄
砂糖
大さじ2
バニラエッセンス
少々
コーヒー(シロップ用)
20㏄
砂糖(シロップ用)
適量
適量
適量
作り方
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1
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ボールに生クリームを加え、低速で混ぜ、少し固まってきたら、砂糖とバニラエッセンスを加え、固まるまで、高速で混ぜる。
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2
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生クリームが固まったら、冷蔵庫に冷やし、生地の準備に取り掛かる。
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3
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ボールに卵2つと砂糖を加え、高速で混ぜ、卵が白くふわふわした感じになるまで、混ぜ続ける。
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4
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キメを整えるため、低速で1分ほど、ゆっくり混ぜ、薄力粉とインスタントコーヒーを振るい入れる。
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5
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生地が少しなじんできたら、牛乳を加え、軽く混ぜたあと、クッキングシートで四角の型紙を作り、均等に流しいれる。
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6
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オーブンをケーキ生地用の温度に設定(私の場合はスポンジケーキの温度)で15~18分ほど焼く。
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8
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粗熱が取れたら、生地にコーヒーと砂糖のシロップをかける。
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9
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生地に生クリームをのせ、ゆっくりと巻いていく。仕上げに上に生クリームと、ブルーベリーをトッピングして完成。
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コツ・ポイント
混ぜる時、最初は生地にコーヒーの色が出にくいが、混ぜていくうちに出てくるので大丈夫です。
また、生地は非常に柔らかいので、ひびが入る可能性もあります。
気を付けて扱ってください。
また、生地は非常に柔らかいので、ひびが入る可能性もあります。
気を付けて扱ってください。
このレシピの生い立ち
コーヒーが好きでほぼ毎日飲んでいて、コーヒーを使ったお菓子が作りたいと思い、このレシピを思いつきました。
また、料理教室でケーキの作り方なども学んでいたので、それを応用しました。
また、料理教室でケーキの作り方なども学んでいたので、それを応用しました。