かぶと柿の浅漬け

①かぶは茎を切り落とす、皮を剥きいちょう切りにしてボールに入れ塩を小さじ2杯入れて混ぜもみ２0分程おきます。

②切り落とした茎の中心柔らかい部分を細かく刻み塩0・5杯を加え揉んでおく。柿はヘタを取り皮を剥きいちょう切りにする。

③次に○白梅酢、酢、酒、塩を合わせて混ぜて置きます。２０分経ったらかぶをもう一度軽くもみ水気をぎゅっと絞る、茎も搾る。