パプリカの肉詰め
Description
ハンバーグ感覚で作れます。メインのお料理にも♡
材料
(2)
1個
150g
各1/4個
約1個分
塩&胡椒
お好みで
フランスパン(薄め)またはパン粉
2切れ(または適量)
5さや
2個
ケチャップ&赤ワイン
少々
作り方
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1
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香味野菜をみじん切りにして、油で炒めます。冷めてから合いびき肉と卵の白身、調味料・フランスパン(手でちぎる)と混ぜます。
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2
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パプリカを半分に切り、1の具を中に押し込むように詰め、茹でたウズラの卵を入れ、上に種を押し込み肉詰めを作ります。
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3
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フライパンに油を敷き、お肉の面から焼きます。焼いている間に、筋取りしたスナックエンドウをサッと茹でておきましょう。
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4
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肉詰めは、お肉の面を焼いた後に一旦ひっくり返し、野菜の面からも焼き色を付けます。(15分位)焼き上がったら盛り付けます。
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コツ・ポイント
焼き方は、最初じっくり、ひっくり返したら時々中火でまたじっくり。蓋をして焼くことで全体に熱が行き渡ります。心配な場合は、耐熱皿に移してからオーブントースターで焼くとOK。余った煮汁に、ケチャップと赤ワインを加えて煮つめてソースに。
このレシピの生い立ち
ハンバーグが食べたいと思っていたら、パプリカが有ったことを想いだして、肉詰めになりました。
中に卵を入れたのは、スコッチエッグを思い浮かべたから。お店のデリ的なお料理を、お家でトライしてみました。
中に卵を入れたのは、スコッチエッグを思い浮かべたから。お店のデリ的なお料理を、お家でトライしてみました。
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