チミチュリソース
pettine
作り方
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1
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全ての材料を適当に刻み、ミキサーに入れる。
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2
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ペースト状に攪拌させる。
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3
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保存瓶などにいれ1〜2日冷蔵庫に入れて味をなじませ完成。
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4
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魚貝類や肉のグリルのソースとして。焼き野菜などのソースとしても使えます。
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5
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ミキサーだとペースト状になります。微塵切りだと色合いが濃くなって、お好みで。
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コツ・ポイント
白ワインビネガーの代わりにホワイトバルサミコを使うとコクとまろやかさが出ます。食べる2〜3日前に作り一週間程で食べきります。ライムの代わりにスダチやカボスなどの青い柑橘類でも爽やかにできます。
このレシピの生い立ち
あるレストランのオープニングレセプションで出てきたシュラスコに添えてあったグリーンソースが衝撃的に美味しかったため、色々調べてなんとか再現しました。
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