介護食 水炊き
Description
2014年やさしい素材レシピコンテスト応募作品 登美ケ丘リハビリテーション病院 管理栄養士 西井穗さん
マルハニチロ株式会社
作り方
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1
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ポン酢ジュレを作る（市販でも可）80℃程度のお湯にゼラチンをふり入れよく混ぜる
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2
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①にポン酢を入れ、氷水で冷やす。固まったらフォークでかき混ぜる。
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3
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チキン、とけないはくさい、ながねぎ、しいたけ、にんじん、豆腐は食べやすい大きさに切る。
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4
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鍋に水・鶏がらスープの素、昆布を入れてひと煮立ちさせ、③を入れ煮る。
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5
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具材を器にとり、②をかけていただく。
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コツ・ポイント
エネルギー232kcal、たんぱく質9.6g、脂質13.2g、炭水化物21.8g、食塩相当量2.4g
※煮込み過ぎに注意。のみこみの難しい方は、具材を冷ましてから、ポン酢ジュレをかけてください。
※煮込み過ぎに注意。のみこみの難しい方は、具材を冷ましてから、ポン酢ジュレをかけてください。
このレシピの生い立ち
西井さんコメント
1人鍋で簡単調理。煮込んでもとけないので、家族と一緒に鍋料理を楽しめます。
スタッフコメント
冬メニューとして活躍しそうです！
1人鍋で簡単調理。煮込んでもとけないので、家族と一緒に鍋料理を楽しめます。
スタッフコメント
冬メニューとして活躍しそうです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マルハニチロ株式会社
