かぼちゃプリン
chapkanon
作り方
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1
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かぼちゃは皮がついたままレンチンする。
600Wで4〜5分。
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2
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柔らかくなったら、フォークなどで皮をはずし、潰す。
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3
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卵を割り入れ、グラニュー糖30gを加えてよく混ぜる。
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4
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鍋に残りの30gのグラニュー糖、牛乳、生クリームを入れて、縁がフツフツするくらいまで熱する。
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5
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3.の卵に4.を少しずつ入れながら混ぜていく。
こしながら鍋に戻す。
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6
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火にかけ、とろりとするくらいまで熱する。
火からおろしてバニラエッセンスを入れ、よく混ぜる。
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7
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ボウルに2.のかぼちゃを入れ、6.の卵液を少しずつ加える。かぼちゃをのばすように液をなじませていく。
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8
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もう一度こして、プリン型に分ける。
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9
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天板に湯を張りプリン型を入れる。
アルミホイルをかけて160度で35〜40分焼く。
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コツ・ポイント
6.で火にかけるときは、食感が悪くなるので卵液が固まらないように注意します。
何度かこす作業がありますが、かぼちゃを丁寧に潰せば省略しても大丈夫です。
お好みでキャラメルソースをかけても美味しいです。
何度かこす作業がありますが、かぼちゃを丁寧に潰せば省略しても大丈夫です。
お好みでキャラメルソースをかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
子どもが小さい時、また母が高齢になった時、食べやすいので良く作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
chapkanon
