鯖のヤンニョムカンジャンかけ
Description
「ヤンニョムカンジャン」とは、「韓国の薬味しょうゆ」のことです。
薬味と唐辛子が効いたタレです。
薬味と唐辛子が効いたタレです。
春日部市学校給食
材料
（４人分）
鯖切り身(50g)
４切
酒(下味用)
少々(1.2g)
小さじ1弱(2g)
☆しょうが(すりおろし)
少々(1.2g)
☆にんにく(すりおろし)
少々(2g)
5cm(12g)
☆しょうゆ
大さじ1弱(16g)
☆砂糖
小さじ4(12g)
☆酒
小さじ1弱(4g)
小さじ1強(4g)
☆一味唐辛子
少々(0.4g)
ごま油(仕上げ用)
小さじ1/2(2g)
紙カップ
４枚
作り方
-
-
1
-
鯖に酒をふり、下味をつける。
-
-
-
2
-
☆印の材料を合わせて加熱し、タレを作る。ごま油は、風味づけで最後に加える。
-
-
-
3
-
鯖に片栗粉をまぶして、紙カップにのせ、オーブンで焼く。
-
-
-
4
-
鯖が焼けたら、2.のタレをかける。
-
コツ・ポイント
写真とレシピは、黒ごまを使いましたが、白ごまを使うと、色合いも変わります。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
春日部市学校給食
