白身魚のカルパチョ
Description
さっぱりとしていて白ワインによく合います＾＾
マミマミマー
材料
（2人分）
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●さく取りした白身魚のお刺身
真だい､めだい､かれい など
100g
ＥＶオリーブオイル
大さじ1
レモン汁
1/4個分
塩、コショウ
適量
作り方
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1
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白身魚を尾の方から2～3mmの厚さに斜めにそぎ切りして、平らなお皿に外側から盛り付けていく。
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2
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塩コショウを高めの位置から全体にまんべんなくふり、レモン汁を絞り、EVオリーブオイルをかけたら、魚の表面を手でぺたぺたとして味をなじませる。
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コツ・ポイント
塩は、1人分１つまみくらいで、多めかな、と思うくらいの方が味がしっかり付いて美味しいです。付け合せの野菜はなくてもいいですが、きゅうりや人参やセロリなどを千切りにして水にさらしたものを、塩コショウ、レモン汁、オリーブオイルであえたものです。一緒に食べるとシャキシャキして美味しいです。
このレシピの生い立ち
イタリア料理の落合シェフのレシピ本を参考にして作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
マミマミマー
