揚げないクリームコロッケ(グリル)
作り方
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1
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油を引いたフライパンに玉ネギを透き通るまで炒める
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2
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小麦粉を入れて、から煎りする。そこへバターを入れる。牛乳を1/3位ずつ入れる(この順番がダマにならないコツ)
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3
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塩を入れて味を決める!ここで濃いめの味にする(もしくはカニカマ入れても)
硬めに煮詰める。
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4
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容器に入れ、蓋をして冷蔵庫に冷やし固める
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5
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自分の作りたいサイズの気持ち小さめをめがけて、等分して俵型に握る。握る時に水をつけてギュッと握ってください
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6
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小麦粉と水を溶いた液に入れる!ここで水っぽ過ぎると後で爆発の原因になる。
結構ドロッとしてる
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7
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細かくしたパン粉にオリーブオイルを入れて、まんべんなく混ぜておく。それを付けて、もう一度俵型に握り直す。
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8
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グリルに入れる容器に入れて(我が家はスペースパン)タイマー10分くらいで出来上がり
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コツ・ポイント
硬めにホワイトソースを作ること。小麦粉と水でとくときに、水が多すぎないように、全体につける。
このレシピの生い立ち
お弁当によくグラタンを作りますが、多めに作り次の日はクリームコロッケをお弁当に!といろいろアレンジして高校生のお弁当と格闘してます!冷凍食品はほとんど使わないために、結構朝から何品も作りますが、夜は質素(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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