アオリイカのゲソわさび漬け
masaiai♡
作り方
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1
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イカの内臓、目、くちばしを取る。
ミミ、ゲソ、胴体に分けて刺身用に切る胴体の部分は切る方向とは反対方向に切れ目を入れる
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2
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ミミ、胴体は皮は剥いでおいて下さいスーパーなどで買った場合は刺身用にしておいてもらう
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3
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切り終えた後塩もみをして汚れや吸盤の硬い部分を取り除く
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4
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水洗いして水気をキッチンペーパーなどでとったら残りの調味料や柚子の皮を刻んだもの、鷹のツメ、ワサビをいれて出来上がり
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5
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あとは味を見ながらワサビやめんつゆを足してください
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コツ・ポイント
活きがいいものがいいです
ヤリイカコウイカは硬いのでやめたほうがいいです
あまったら冷凍してください
ヤリイカコウイカは硬いのでやめたほうがいいです
あまったら冷凍してください
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