くせになる！大根の漬け物
さちこときーすけ
作り方
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1
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大根を二センチくらいの短冊切りにして天日で3日干す。
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2
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鍋に醤油と砂糖、酢、鷹の爪を入れて沸騰させる。大根をタッパーに入れその上からかける。
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3
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冷めたら冷蔵庫に入れ一日おく。次の日も大根をは取りだし付け汁を沸騰させて上からかけて保存。これを三日繰り返すとできあがり
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コツ・ポイント
必ず大根を取り出して付け汁だけを沸騰させます。大根を一緒ににてしまうとかりかりな食感がなくなります。
このレシピの生い立ち
昔知人に教えてもらったもので、毎冬作っています。付け汁は継ぎ足しでずっと使えますので面倒なようでも作り出すと簡単です❗
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さちこときーすけ
