おいしいイチゴアイスクリーム♪
作り方
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1
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イチゴは洗ってへたをとり、耐熱皿にイチゴ、砂糖大さじ5、はちみつ大さじ2を入れレンジでチンします。イチゴは好きな大きさに潰します。
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2
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生クリームをもっちりするまで泡立てます。
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3
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卵黄と砂糖大さじ5を入れよく泡立て白っぽくなったら2と合わせます。バニラエッセンスを少量入れ更に混ぜます。
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4
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卵白は器を逆さにしても落ちないくらいもっちりと泡立てます。
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5
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3に4を半分入れ、よく混ぜます。残りの半分はさっくり切るように混ぜます。
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6
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5を冷凍室に入れ、固まりそうになる頃にかき混ぜます。何度か繰り返し、最後に1を混ぜ、マーブル状にします。あとは冷やし固めて出来上がりです。
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コツ・ポイント
イチゴを最後に入れる時混ぜすぎない事でしょうか。全体がピンク色のイチゴアイスに仕上げたい時は、逆によく混ぜていただけるといいと思います。砂糖の分量はお好みで増量・減量して下さいね。
このレシピの生い立ち
イチゴが安かったからです。アイスは小学生の頃に作ったきりだったので、久々に作ってみて楽しかったです♪