簡単！自家製の麺つゆ 釜揚げうどん
Description
乾燥うどんはゆがく時、自分で麺の硬さを
調整できるのから自分で作った方が、おいしいです！
調整できるのから自分で作った方が、おいしいです！
サリー1号さん
材料
乾燥うどん
1袋（3~4束入り）
1個（黄身だけ）
しょうゆ（だししょうゆ用）
約150~200ml
酒みりん（だししょうゆ用）
適量
■
水（うどん用）
,山椒（さんしょう）（うどんの薬味）
少々
七味とうがらし
少々
レモン汁
少々
作り方
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1
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①しょうゆ,酒みりん,鰹節（厚切り）を長く浸けた（2~3時間以上）だししょうゆを用意する。
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2
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② ①に刻みねぎ,生卵,七味とうがらし,山椒（さんしょう）の粉,レモン汁を少々入れる。自家製うどんつゆが出来上がり！
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3
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③ 乾燥うどんを
たっぷりめの水でゆがく。
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4
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④ 出来上がり！
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コツ・ポイント
①のだししょうゆは長く漬けるほど、
めんつゆの味に深みがあります。
めんつゆの味に深みがあります。
このレシピの生い立ち
特になし。
