サクラ咲く＊甘酒みるくプリン

甘酒はレンジで温めてお砂糖と顆粒状ゼラチンを加えて混ぜ溶かし牛乳も加えて混ぜる。容器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。

塩を軽く叩き落とした桜の塩漬けを300mlの水に浸す。塩が沈んで花が浮いてくるのでキッチンペーパーに飾り用を取り上げる。

水50mlをレンジで温めゼラチンと砂糖を溶かし、②の残りの花弁と塩が沈んだ上層の塩水50mlと水150mlを合わせる。

④が冷やし固まったら飾り用の桜をのせ、お好みでミントの葉などを飾り付ける。

型を使うときは取り出す時に型を軽く湯につけて表面を少し溶かす感じにするとキレイに取り出せます。