手作りきりたんぽ

普通のお米（うるち米）を少し柔らかめに炊き、すりこぎで半つき（粒が半分つぶれた位）にする。

小さいボールかお椀に水を200cc位入れ、塩を小さじ半分位溶かす。

塩水を手につけ、しゃもじでご飯を茶碗1杯分位（約150g）取り、おにぎり状に握る。

手に塩水を付け、ご飯になでるようにつける。まな板の上で転がして、なめらかにする。塩水多めにつけるとうまくいきます。

棒状のご飯の端をしっかりと閉じてから、高温に熱したホットプレートの上で焼く。ひっくり返しながらまんべんなく焼く。

全体にきれいに焼き目がついたら、きれいな布巾の上に置き、あら熱を取って、まだ熱いうちに棒から抜く。
写真は杉の串と割り箸

棒付きのまま、田楽味噌を塗れば、味噌たんぽ。
写真は、割り箸に付けたミニきりたんぽ。

棒付きミニたんぽのベーコン巻きもお試しください。

2020年11月13日クックパッドアプリの東北グルメ特集にて紹介していただきました。