寒天deつるるん滝川豆腐の黒蜜がけ
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作り方
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鍋に豆乳と粉寒天を入れて火にかけ、２分間くらい煮沸させる。★なべ底が焦げないようへらなどで混ぜながら沸騰させてください。★牛乳と違って豆乳の場合は、寒天とのなじみが良いのでそのまま煮溶かすことが可能です！
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２をタッパなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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固まったら、包丁で細く麺状に切ったら完成！黒蜜をかけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
★粉寒天の量は、包丁で切る際に崩れないよう、中くらいの固さになるよう調整してます。あまりに固いと逆に崩れやすいし寒天の匂いが気になって美味しくないので。 ★寒天の性質や固さについては、↓の参考レシピにて詳しく説明してるので、よかったらご覧下さい♪
このレシピの生い立ち
ジョニー豆腐＋黒蜜が大好きなので、滝川豆腐（濾した豆腐を固めて天つきで突いて麺状にしたもの）＋黒蜜ならもっと美味しいだろうなあと思ったのがきっかけ！滝川豆腐はなかなか手に入らないので、豆乳を寒天で固めることで再現！！狙い通り、つるるんとしてすごく美味しかった～(｡￫∀￩｡) ♪
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