フリアン
Description
フランス語で美味しいという意味♡
フィナンシェと同じような生地ですが、ブリオッシュ型で焼くと可愛いです♪
フィナンシェと同じような生地ですが、ブリオッシュ型で焼くと可愛いです♪
yuminan47k
作り方
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1
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型に溶かしバターをはけで塗り、冷やし固め、粉をふる。
余分な粉は落とす
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2
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薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖はふるいにかける。
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3
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ボールに卵白を入れ、泡立て器でほぐすように混ぜる。さらに砂糖を入れて泡立てないように溶かし混ぜ合わせる
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4
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砂糖が溶けたら薄力粉、アーモンドパウダー加え、ラム酒を入れて混ぜる
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5
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バターを火にかけ、弱火で黄金色にして、すぐ生地に混ぜる
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6
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生地が液状ですが、絞り出し袋で型に入れるときれいで素早い
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7
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型の７～８分目位まで生地を入れ
アーモンドをのせる
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8
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180度のオーブンで20分焼く
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コツ・ポイント
①卵白をほぐす時、泡立ってきたところで止め、砂糖を溶かす
②行程３，４で、あまり粘りを出さないようにする
③型は底の広い浅目の型がいいです。上が膨らんで割れてしまわないように。
④飾りは、スライスアーモンド、パンプキンシードなどでも良いです
②行程３，４で、あまり粘りを出さないようにする
③型は底の広い浅目の型がいいです。上が膨らんで割れてしまわないように。
④飾りは、スライスアーモンド、パンプキンシードなどでも良いです
このレシピの生い立ち
クッキングスクールのレシピで、コピーを友人にもらったものです。受講はしてないですが、難しくなかったです♪
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