もやしとひき肉のとん平焼き風
まりーありー
作り方
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1
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フライパンでひき肉を炒め赤みが消えたら、もやしを入れて炒めます。お好みで塩胡椒を振ってください。
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2
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もやしがしんなりしたら、一度お皿に移します。
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3
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卵を割りほぐし、出汁を加えます。充分に温めたフライパンに卵を流し込み、軽くかきまぜる（箸よりヘラやフライ返しがおススメ）
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4
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※だし汁を加えると卵がトロトロになるため、形成が多少難しくなります。形成が苦手な方はだし汁抜きで大丈夫です！
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5
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※具材にボリュームがある場合、卵の数を増やし、大きめのフライパンを使用することをお勧めします。
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6
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卵が固まり始めたら火を弱め、底を固めます。固まったら火を止めてください。
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7
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先ほど避けていた具材をフライパンの中央に敷きます。
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8
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筒状になるように具材を卵で包み、フライパンにお皿をかぶせひっくり返します。
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9
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形を整え、ソースとお好みでマヨネーズ、鰹節、青海苔などをかけて完成です。
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コツ・ポイント
だし汁を卵液に混ぜることでトロトロになります。だし汁がない場合、水と顆粒だしで代用できます。トロトロにした分形成が難しくなります。底が固まってから火を止めてください。具材にボリュームがあるため、卵は大きめフライパンで焼くことをお勧めします。
このレシピの生い立ち
もやしを使って、美味しくヘルシーな料理を模索中に作った一品です。
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