mタルトから作るベイクドチーズケーキ
作り方
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1
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タルト生地を作る。冷蔵庫から出したバターを600wで20秒ほどかけて柔らかくし、泡だて器でよく混ぜ、砂糖も混ぜ合わせる。
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2
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①に溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
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3
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②にふるった薄力粉を加え、ゴムベラで底からよく混ぜ合わせる。
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4
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粉っぽさがなくなったらひとまとめにしてラップに包み、薄く伸ばして冷凍庫で10分休ませる。(冷蔵庫なら30分~1時間)
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5
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タルト型の内側にバターを塗る。底が抜けないタイプの場合は下にクッキングシートをひくと取り外しやすくなる。
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6
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台に打ち粉を振って型より一回り大きく伸ばし、型にかぶせ、生地を密着させる。
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7
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はみ出た生地をめん棒で切り落とし、細かい部分をしっかり密着させ、フォークで底に穴をあける。
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8
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チーズ生地を作る。冷蔵庫から取り出したクリームチーズを600wで30秒ほどレンジにかけ柔らかくし、泡だて器でよく混ぜる。
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9
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砂糖、たまご、生クリーム、レモン汁の順番に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
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10
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タルト生地にチーズ生地を流し入れ、160℃のオーブンで50分焼く。
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11
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コツ・ポイント
*15㎝で作る場合タルト生地は2台分できます。余ったタルト生地は型抜きするか丸めて横で一緒に20分焼いてクッキーに。余ったチーズ生地は、耐熱カップに入れて同様に20分焼けばカップのチーズケーキになります♪
このレシピの生い立ち
*夫の好きなベイクドチーズケーキを作りやすい材料になるよう試行錯誤♪
*残りの生クリーム100㏄は砂糖10gと泡立て、ケーキに添えたりドリンクに浮かべても♪
*先にタルト生地だけ焼く作業がないから、おもしがなくても作れます♪
*残りの生クリーム100㏄は砂糖10gと泡立て、ケーキに添えたりドリンクに浮かべても♪
*先にタルト生地だけ焼く作業がないから、おもしがなくても作れます♪