1

バターは指で押さえると跡が残るくらいに柔らかくし、へらでクリーム状に混ぜます。
2

１に砂糖を加えて混ぜ、卵黄を加えてなめらかになるまで混ぜます。紅茶の葉も加え混ぜる、
3

薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れます。まとまりにくいので、粉を２〜３回に分けて入れたり、ヘラで生地をボウルに押し付ける感じで混ぜると、次第に滑らかに混ぜ合います。
4

生地を２〜４つ（扱いやすい大きさ）に分けます。手で少し揉む様にまとめてから、転がして直径3cm位の棒状にします。手の熱でバターが溶けるので手早くがポイント。
5

ラップで密閉し、冷蔵庫で30分〜１時間休ませます。触ってかたくなていればok！　冷蔵庫からだし、端から５〜８mm程度にカットします。歪んでしまったら指で丸く直してください。
6

カットした生地を、クッキングシートかアルミ箔を敷いた鉄板に並べます。オーブン180℃（予熱しておく）で約15分焼きます。
7

焼き上がったらフライ返しなどでそっと取り出し、冷まします。
8
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カスタム！薄力粉が少なかったので、半分強力粉にしてみたら、さらにサクサク感up！
10

薄力粉を170ｇにし、ココアを30g加えて、ココアクッキーにしてみました。

コツ・ポイント

紅茶はアールグレイなど香りのつよい物がベスト。紅茶の葉はすり鉢で細かくすっておくとよいです。ティーバッグの中身をつかってもOK。冷蔵庫で冷やすのを冷凍庫に入れてしまえば冷凍保存できます。お客様用にしたり。解凍して焼くだけ！無塩バターをケーキ用マーガリンに変えるのもOK。柔らかいのでクリーム状にするのがラクチンです♪