青菜粥｜青菜と貝柱の粥
Description
本格中華粥です。ありものでアレンジしてみてくださいｗ
クックDAD
材料
（4人分）
稻米｜米
1.5C
青梗菜｜チンゲン菜
1束
贝柱罐头｜貝柱の缶詰
1缶(100g)
皮蛋｜ピータン
1個
姜｜生姜
1片
盐｜塩
少々
黄酒｜紹興酒
大匙2杯
白汁｜白汁
大匙1杯
作り方
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1
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米を洗い、ざるに上げて20分おく
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2
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青梗菜は、葉を分け、洗っておく
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3
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ピータンは5mmくらいの角切りにする
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4
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生姜は、千切りにする
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5
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鍋に米と水15カップを入れて火にかけ、煮立ったら火を弱め静かに煮る
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6
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米粒がふっくらしてきたら焦げ付かないように注意し、40～60分煮る
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7
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貝柱をほぐして、缶汁ごと加え、調味料で味を調える
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8
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青梗菜を加えて、3～4分煮て、器にとり、生姜を散らす
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9
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ピータンを周囲に飾って食卓に出す
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10
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2022/11/28
高菜漬けと鶏皮を添えてみました
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コツ・ポイント
ご自分なりにアレンジしてみてくださいｗ
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。料理とその写真は自前です。
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