平ゆばと豚肉のアスパラ巻き
Description
かさねて巻いてソテーして♪
疲労回復効果の高いアスパラに生ゆばと豚肉を合わせ、ボリュームと味わいをアップさせた一品です。
疲労回復効果の高いアスパラに生ゆばと豚肉を合わせ、ボリュームと味わいをアップさせた一品です。
京ゆば処・静家
材料
（２人分）
生ゆばなど、生タイプの１枚ゆば
2～3枚
1/2束
塩・胡椒
少々
油
少々
■
合わせ調味料 Ａ
｛醤油・酒・みりん 各大さじ2、
生姜の絞り汁少々｝
作り方
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1
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アスパラガスは皮を剝いて塩茹でし、生ゆば・豚肉は同じ幅に切り揃えます。
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2
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豚肉の上にゆばを重ね、軽く塩胡椒をして、アスパラガスを中心に巻きます。
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3
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フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして加熱させ巻きを安定させます。
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4
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全体に焼き目がつけられたら、Ａの調味料を混ぜ合わせて加え、絡めて出来上がりです。
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コツ・ポイント
生ゆばは、一度大きく広げてからお使いください。良い感じの空気の層が出来て、ふんわり仕上がります。豚肉の表面もデコボコしにくいので、きれいな焼色になりやすいです。重ねるゆばの枚数を多くすると、更に美味しくなります。
このレシピの生い立ち
生ゆばは、折り重なったままで調理をされる事も多い様ですが、大きなシート状の素材と捉えてみると、料理のアレンジが広がります。
おなじみのアスパラ肉巻きも、ゆばを重ね合せると切口も美しい一皿になります。
おなじみのアスパラ肉巻きも、ゆばを重ね合せると切口も美しい一皿になります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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京ゆば処・静家
