スモークポットで作る豚ハツの燻製

肉にハーブミックスソルトをまぶして揉み込み、冷蔵庫で３時間程漬け込みます。

表面の塩を洗い流してキッチンペーパーで水分を拭き取って、冷蔵庫で３０分程乾燥させます。

スモークポットにチップを一握り入れて１５分程燻します。
写真ではフタを開けてありますが、燻すときはフタをします。