自宅で簡単 本格生地の4種のチーズピザ
Description
自宅で独自にピザを作り続け、完成度の高い「生地」を求めた結果 完成したピザです。
となもん
材料
（直径30cm 4枚分）
220g
80g
150ml
3mg
オリーブオイル
適量
50g
300g
100g
200g
黒胡椒
適量
クッキングシート
適量
作り方
-
-
1
-
強力粉220g・薄力粉80g・ドライイースト3mgを計量し、ボウルに入れます。
-
-
-
2
-
ボウルに入れた材料にぬるま湯を加え、固まるまで混ぜる。
-
-
-
3
-
ボウルの底にオリーブオイルを敷き、生地をのせて1時間待つ。(1次発酵)
-
-
-
4
-
1次発酵の後、敷いていたオリーブオイルを練り込むように生地をこね、4つに等分、さらに30分待つ。(2次発酵)
-
-
-
5
-
生地を1つとり、30cm程に伸ばす。
-
-
-
6
-
ゴルゴンゾーラ、チェダー、モッツァレラ、ピザチーズを乗せる。
-
-
-
7
-
ピザをオーブンに入れ、300℃・4分間で焼く。
-
コツ・ポイント
手順5では、生地のふちへ「空気を流していくよう」に伸ばしていき、最後に「軽くふちを潰す」と写真のようにカリッと焼けます。
このレシピの生い立ち
親が趣味で行っていたピザ作りを受け継ぎ、数年かけて試行錯誤した後、完成したレシピです！
