☆レア苦手ミディアム焼きのローストビーフ
Description
焼き上がり好み難しいローストビーフ。レアー苦手な我が家。周りはウェルダン中は程良くピンクなミディアムを目指しました。
☆jubilee☆
材料
牛ももかたまり
2キロ
ニンニクすりおろし
3片
塩
大さじ1
少々
ローリエ
適宜10g程度
■
□グレービーソース
赤ワイン
大さじ2
ケチャップ
大さじ3
とんかつソース
大さじ2
バター
50g
5g
お湯（コーヒーを溶かす）
大さじ2
顆粒コンソメ
小さじ1
天板とお皿に残った焼き汁
適量
作り方
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1
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牛肉に、塩こしょう、にんにくすりおろしをこすりつけ、タコ糸まく
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2
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タコ糸まいたところに全体覆うようにローリエをはさむ
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3
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250度で40分焼く
一度出してアルミホイルをして230度10分焼く
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4
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オーブン出してお皿に移してアルミホイルして３０分おいておく
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5
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天板とお皿に出た焼き汁とグレービーソース材料合わせて一煮立ち
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コツ・ポイント
ローリエはたっぷり。
焼き上がり後にアルミホイルをして３０分。
おいたあとに出る肉汁をグレービーソースにするのがポイント
焼き上がり後にアルミホイルをして３０分。
おいたあとに出る肉汁をグレービーソースにするのがポイント
このレシピの生い立ち
年末お年取りのご馳走ディナー、義姉に教わりながらオーブン焼き具合やグレービーソースの微妙な味加減に試行錯誤しながらの挑戦！家族好みの焼き上がりに、、、で備忘録（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆jubilee☆
