優しい味の「レンコン肉詰め」

レンコンは、3㎝くらいの暑さに切り、水に浸けておく。しばらくしたら水を切り、ペーパータオルで水分を拭いておく

①の材料を全て混ぜあわせ、レンコンに詰める。材料は、しっかりと奥まで詰め、片面は少し山なりにする

ごま油をひいたフライパンにレンコンを並べ、蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
表面の肉の色が、変わったら裏がして再び焼く

②の材料のうち、片栗粉を除いたものをフライパンにいれ煮る。

フライパンのタレがグツグツしてきたら水溶き片栗を入れ、また一煮立ちしたらOK

レンコンを皿に盛り、タレを掛ければ出来上がりです。