琥珀色の鰹出汁
＊タカミンミン＊
作り方
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1
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土鍋に2Lのお水を入れて沸騰させる
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2
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沸騰したら火を止め、削り鰹節を入れ蓋をする
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3
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５分ほど、そのままにし、お出汁が出るのを待つ
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4
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ガーゼやクッキングペーパーなどで別鍋に濾す。そのまま調理に活用するか、冷めたらペットボトルに入れ替え、冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
強く濾すと濁りやすくなります。ほどほどの力加減でなさってください。
このレシピの生い立ち
出汁やスープが大好きな娘を思いながら作ってます。疲れた時は、身体がホッとする安心したものに戻ることでリセットされます。
＊タカミンミン＊
