鶏皮のかりかり揚げ 山賊焼き風味
chikappe
作り方
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1
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鶏皮は食べやすい大きさに切ります。生姜とにんにくはすり下ろします。
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2
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鶏肉に、醤油、すり下ろした生姜とにんにく、酒を振り、10分ほどおいて味をなじませます。
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3
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ビニール袋に片栗粉を入れ、水気を軽く切った②を入れて片栗粉をまぶします。
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4
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揚げ油でからっと揚げたら、油を切ります。盛り付けたらお好みでレモンを添えてどうぞ。
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コツ・ポイント
味はしっかりとなじませた方がおいしいです。高温で揚げるとからっと揚がります。
このレシピの生い立ち
残った鶏皮の消費です。
chikappe
