砂糖不使用 簡単 イタリアンビスコッティ
流星MILK
作り方
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1
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材料はこんな感じ。粉は合わせて100gならば全粒粉などでアレンジ可能です。
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2
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卵を白くなる程度に泡立て、レモンの皮１個分をすりおろして混ぜます。
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3
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粉は合わせて100gになるようにします。
ここでオーブンを180℃に予熱し始めます。
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4
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2に3を三回に分けて混ぜ合わせ、ココナッツオイルを足しながら耳たぶくらいの固さにします。砕いたチョコとフルーツをいれます
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5
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オーブンシートの上になまこ餅のように広げ厚さを2センチ程度にならします。指に水をつけるとやりやすいです。
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6
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180℃で20分ほど焼きます。手で触れるくらいに冷めたら厚さ１センチ程度に切って行きます。
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7
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切った面を上にして再度オーブンシートに並べます。
さらに180℃で25分焼きます。
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8
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冷めたらできあがり。
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コツ・ポイント
４の段階で混ぜ合わせる時になかなかまとまりにくいですが、スプーンなどで押し付けるようにまとめて行くとやりやすいです。
仕上げにさらにチョコレートを半分だけディップし、コーティングするとおしゃれです。
仕上げにさらにチョコレートを半分だけディップし、コーティングするとおしゃれです。
このレシピの生い立ち
甘い生地が苦手で砂糖不使用でつくりました。その分チョコやドライフルーツが入っています。
冷めるとカチカチに固くなりビスコッティらしい仕上がりになります。放置しておくと湿気をすうので密閉ジャーなどに保存するとよいです。
冷めるとカチカチに固くなりビスコッティらしい仕上がりになります。放置しておくと湿気をすうので密閉ジャーなどに保存するとよいです。
