焼きナスの冷やしパスタ☆

焼きナスの冷やしパスタ☆
皮を剥いているので、味が馴染みやすく、消化にもいいです。
見た目が悪くてすいません・・・でも味はおいしいです。

材料 (2人分)

なす
2本
スパゲッティ(1.3~1.4mm)
150g
大さじ1
パルメザンチーズ
大さじ1
適量
コショウ
適量

1

まずナスを網焼きで真っ黒になるまで焼く(箸などで押して、柔かかったらOKです) 焼いたナスを冷水に入れて皮を剥き、水気を拭いて、食べやすい大きさに裂く。

2

ボウルに焼きナス、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜる。

3

スパゲッティを茹でる(表示より1~2分長く)
茹で上がったら、氷水で冷やして、ざるなどで水気をきる。

4

スパゲッティを、2のナスに加え、全体を馴染ませたら、皿に盛って、最後にパルメザンチーズを振り掛けて、出来上がり!

コツ・ポイント

ちょっと手間ですが、消化に負担を掛けないため、皮は剥いてあります。
好みによって、バジルなどを加えてみるのもいいでしょう。

このレシピの生い立ち

たまたま立ち寄った本屋さんでパラッと見たくらいなので、本のタイトルなどは分かりません。
作りながら、母に時々助言してもらいました。
レシピID : 361526 公開日 : 07/04/18 更新日 : 07/04/18

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