小松菜と薄揚げ甘辛煮浸し
キヨちゃん食堂
作り方
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1
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薄揚げ4枚は重ねて縦に2頭分し後は7~8mm厚に切る
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2
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小松菜は水洗いし（足部分は砂が入ってるので特に丁寧に洗う）足部分4cm葉部分5cmに切ります
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3
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それぞれ分けて置きましょう
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4
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深め鍋にごま油を少し多めに入れ温まったら薄揚げ 砂糖 醤油を入れます
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5
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薄揚げに砂糖と醤油が染み込みなじむまで菜箸で炒める
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6
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薄揚げに味が染み込んだら最初に足の部分を入れ炒める
この時 小松菜から水分を出すのですが 少し誘い水かお酒を振りかける
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7
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しんなりと薄揚げと絡んできます
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8
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残りの葉を全部入れて下さい 菜箸でゆっくり混ぜていると直ぐに水分が出て量がへります
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9
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全体にしっとり馴じみ 鍋底には煮汁がフツフツして来たら出来上がり
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10
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適量 器に取り分け擦り白胡麻をかけます
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コツ・ポイント
薄揚げを甘辛炒めにするので この時点で好みで砂糖と醤油を増減して下さい
2人分なら小松菜1束 薄揚げ2枚 （薄揚げが多めが良いです）
2人分なら小松菜1束 薄揚げ2枚 （薄揚げが多めが良いです）
このレシピの生い立ち
昔し おばあちゃんが作ってるのを見て 作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
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キヨちゃん食堂
