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ブリのカルパッチョ

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Description

今旬の脂ののったブリで作ってみました☆苦手な血合いが多少あってもこのドレッシングで大丈夫

材料

ブリの切り身（刺身用）
お好みで
☆タマネギすりおろし
大さじ１弱
☆塩
小さじ半分〜以下
☆胡椒
少々
☆ハチミツ
ほんの少々
☆お酢
大さじ１弱
☆オリーブオイル
お好みで（多めがおすすめ）
＊トッピングのカイワレ大根
お好みで

作り方

  1. 1

    刺身用ブリをスライスする（最初から刺身盛で売られているのよりは薄く切った方が美味しいと思います）

  2. 2

    ☆をよく混ぜてドレッシングを作る

    ＊オリーブオイルは仕上げにも使います

  3. 3

    スライスしたブリを並べてドレッシングをかけ、トッピングのカイワレ大根を散らす（青ネギでも可）

  4. 4

    最後にオリーブオイルをお好みでまわしかけます。エクストラバージンオイルでできれば香りの良いものを♩

コツ・ポイント

ブリはできればさくで買ってお刺身用よりは薄めに切った方がいいと思います。
味付けの塩分はお好みで。ハチミツはほんの少し、隠し味程度がいいと思います。
オリーブオイルはエクストラバージンオイルでできるだけ香りの良いものを。

このレシピの生い立ち

とにかくカルパッチョが大好きでいろんな魚で挑戦しています。今ブリが旬で脂も乗って美味しいので作ってみました。普通にお刺身で食べると血合いの生臭さが苦手という方もこのドレッシングでなら大丈夫と思います。
レシピID : 3617702 公開日 : 16/01/12 更新日 : 16/01/12

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ブリのカルパッチョ
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