くわいご飯☆人気検索トップ１０入り☆
Description
くわいは、“芽が出る”縁起ものとして、おめでたい料理に欠かせません。給食でも地元埼玉県産のくわいを新年のお祝いに食べます
春日部市学校給食
材料
（４人分）
２６０ｇ
米粒麦
１２ｇ
くわい(厚めいちょう切り)
(2～3個)５６ｇ
■
揚げ油
４０ｇ
2cm(20g)
千切り干ししいたけ(戻す)
４ｇ
1/2枚(12g)
しょうゆ
大さじ1/2(9g)
みりん
小さじ1(5g)
塩
小さじ1/2(2.8g)
酒
大さじ1/2(8g)
油(炒め用)
小さじ1/2(2g)
作り方
-
-
1
-
米・麦は洗米し、３０分以上浸水させ、ザルにあげて水気を切る。
-
-
-
2
-
くわいは素揚げをする。
-
-
-
3
-
鍋に油を入れて熱し、にんじん・干ししいたけ・油揚げ・ほたて水煮の順に炒める。
-
-
-
4
-
3.に少量の水と調味料を加えて煮る。
-
-
-
5
-
炊飯器で、1.の米と3.の煮汁と水を加えて、米を炊く。
-
-
-
6
-
炊き上がったら2.のくわいと具をのせて蒸らし、混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
くわいは、素揚げして炊きあがったご飯に混ぜてもいいですし、他の具材と一緒に炒めて煮てもいいです。ほたての水煮は、汁ごと使うと旨味が増しておいしいです。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
このレシピの作者
春日部市学校給食
