中華風炊き込みごはん
Description
もち米を入れることで、おこわのような炊き上がりになります。
春日部市学校給食
材料
（４人分）
２６０ｇ
１２０ｇ
米粒麦
２０ｇ
８０ｇ
☆しょうゆ
小さじ1(6g)
☆酒
小さじ1(5g)
しょうが(みじん切り)
少々(6g)
6cm(60g)
たけのこ水煮(千切り)
６０ｇ
1個(1.6g)
しょうゆ
大さじ1(18g)
砂糖
大さじ1(9g)
酒
大さじ1弱(12g)
塩
少々(0.8g)
ごま油(炒め用)
小さじ1(4g)
作り方
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1
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米・もち米・麦は洗米し、３０分以上浸水した後、ザルにあげて水気を切る。
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2
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豚肉に☆の調味料で下味をつける。
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3
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フライパンにごま油を熱し、しょうが・豚肉・たけのこ・にんじん・しいたけを炒め、残りの調味料を加えて煮る。
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4
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炊飯器に、1.の米・3.の煮汁・水を入れ米を炊く。
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5
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ご飯が炊けたら、3.の具を入れ蒸らし、よく混ぜ合せる。
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コツ・ポイント
ごはんを炊くとき、具を煮たときに出る煮汁を加えることで、具のうま味がごはんに広がり、コクがでます。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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春日部市学校給食
