バターが決め手の牡蠣の佃煮
Description
これも日本酒。
材料
(一人分)
作り方
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1
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牡蠣の下ごしらえ。
酒に漬けて置き、しばらくのちに流水で何度か洗う。
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2
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牡蠣、バター以外の材料を鍋に火をかけ、煮たたせる。
煮立ったところで牡蠣投入。
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3
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牡蠣の表面が少し固まったら牡蠣を鍋から引き上げる。
皿に取りわけ、出てくるスープを鍋に加えつつ煮詰める。
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4
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バターも加え、バターが溶けた頃に牡蠣再投入。
煮詰まったところで皿に盛る。
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コツ・ポイント
生食用牡蠣で作ってみるのがオススメ。
※加熱用では火を通し切らないと食べれない。
生食用で味が弱い分をオイスターソースとバターで補強します。
※加熱用では火を通し切らないと食べれない。
生食用で味が弱い分をオイスターソースとバターで補強します。
このレシピの生い立ち
牡蠣が安かったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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