焼きトマトのカレースープの画像

Description

丸ごとトマトを美味しくいただけます。冬には一人用土鍋で作れば熱々で身体もホカホカ。魚介と味噌のコラボでまろやかなお味。

材料 (一人分)

大1個
ベーコン5mm幅に切る
20g
カレースパイス
大さじ2
味噌
大さじ2
鰹だし・昆布だし
少々

作り方

  1. 1

    トマトは丸のままオーブントースターで10分焼き、ヘタをくり抜いておく。

  2. 2

    一人用土鍋でベーコンを炒める。

  3. 3

    シーフードミックスを加え炒める

  4. 4

    スナップエンドウを加えて炒める。

  5. 5

    日本酒(分量外大さじ一杯)カレースパイス鰹だし昆布だし、味噌、水(分量外300cc)を加えひと煮立ちアクをとる

  6. 6

    トマトを真ん中に入れ、煮立ったら出来上がり。

コツ・ポイント

トマトを崩しながら食べるので、スープは濃いめに味付けするのがポイントです。

このレシピの生い立ち

新春バスツアーでもらったシーフードミックスとトマトを美味しくいただくために生まれた1品。シーフードは甘海老、ワタリガニ、鱈、鮭、イカ。
レシピID : 3629255 公開日 : 16/01/19 更新日 : 16/01/19

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