豚レバーの甘露煮
ともみつこだゆき
作り方
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1
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レバーは塩を振ってこすり、水で洗う。
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2
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レバーを適当な大きさに切り、油をひいたフライパンで胡椒をふって炒める。
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3
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はちみつとおろしニンニクを加え、弱火にして静かに混ぜる。
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4
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レバーに火がとおったら、ニラと醤油、生姜汁を加える。
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5
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ニラがちょうどよくなったら出来上がり。
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コツ・ポイント
ニラは最後の最後にサッと火を通すくらいでいいと思います。
このレシピの生い立ち
よく行くお肉屋さんが秘伝の味といってレシピを公開していました。
