手羽先餃子♪
みゆたけ♪
作り方
-
-
1
-
手羽先の骨をとっていきます。
手羽先を裏返します。（毛穴の無い面のほうです）
-
-
-
2
-
骨が2本通ってますので、
それの間（手羽先の真ん中辺り）に1本切り込みを入れます。
軟骨も切断してください。
-
-
-
3
-
包丁（または、キッチンバサミ）で
骨の回りの肉を切り離していきます。
-
-
-
4
-
骨の下に、包丁（ハサミ）を入れて切り離していきます。
-
-
-
5
-
骨を掴み、ハサミでチョキチョキするととてもやり易いですよ♡
-
-
-
6
-
関節の所を切って（軟骨と軟骨の間を切るとスンナリ切れます）
骨を取り外します。
-
-
-
7
-
もう1本も同じ要領で骨を切り離して行って下さい。
-
-
-
8
-
手羽先に塩コショウを軽くふっておきます。
-
-
-
9
-
ニラを5mm幅で切っておきます。
ミンチにニラを入れ、★の調味料を加えて
粘りが出るまでよく練ります。
-
-
-
10
-
開いた手羽先に小麦粉をまぶします。
-
-
-
11
-
9のタネを8ッに分けておきます。
手羽でタネを包んでいきます。
手羽の上にタネを乗せます。
-
-
-
12
-
開いた手羽先の身を引っ張って タネに被せていきます。
-
-
-
13
-
もう片方も同じ様に閉じて、
タネが隠れる様にします。
-
-
-
14
-
閉じた面に（開き防止のため）
小麦粉をふっておきます。
-
-
-
15
-
（ボールに） 天ぷら粉を入れ水で溶いておきます。
-
-
-
16
-
14の手羽先を15にくぐらせて、低い温度の油で揚げていきます。
閉じた面を下にして揚げて行きます。
-
-
-
17
-
水溶き天ぷら粉は少くなめです。
足りなかったら、足して下さい。
-
-
-
18
-
徐々に温度を上げてカリッときつね色に仕上げて下さい。
-
-
-
19
-
お皿に盛り付けます。
-
-
-
20
-
つけダレは、
ポン酢に 白ごま 七味を入れた物を添えて下さい。
-
コツ・ポイント
手羽先の骨を取っていく時のことですが、6の手順の骨をを取る際 ハサミで切り離しても良いですし、手でグイグイしても取れます。やりやすい方でされて下さい。
手羽先に詰め物をしていて火が入りにくいので、低い温度から揚げて行って下さい。
手羽先に詰め物をしていて火が入りにくいので、低い温度から揚げて行って下さい。
このレシピの生い立ち
冷凍の手羽先餃子 、、、 美味しいのですが、結構いいお値段するので、
お家で作る事にしました。(‾▽+‾*)
お家で作る事にしました。(‾▽+‾*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みゆたけ♪
