獅子ゆず（鬼柚子）のピール
Description
ごつい外観からは想像できない、
繊細な香りとなめらかさなの～☆
文旦などはゆでこぼしの回数を多くしてね。
繊細な香りとなめらかさなの～☆
文旦などはゆでこぼしの回数を多くしてね。
はるさんの台所
材料
（おやつ分）
獅子ゆずの白いわた※
１個分
砂糖
※を煮こぼして軽く絞った重さと同量
グラニュー糖
大さじ１
作り方
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1
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これが獅子ゆず（鬼柚子）。隣りに置いたのが普通のみかん
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2
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中の白いわたの部分を使います。
ここを櫛形に切って
ゆでこぼします。
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3
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軽く絞った重量と同量の砂糖で煮詰め、軽く乾燥させます。
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4
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グラニュー糖をまぶしたら出来上がりです。
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5
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ベティマムさん
見た目は残念な獅子ゆずだけど苦みが少なくて作りやすいのが良いね。なによりおいしい♪感謝☆
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コツ・ポイント
この白いわたの部分、苦味が少ないのでゆでこぼすのは一回で大丈夫です。
他の柑橘系、文旦などは３~４回ゆでこぼしてから使います。
他の柑橘系、文旦などは３~４回ゆでこぼしてから使います。
このレシピの生い立ち
文旦のピールを作る時はわたの部分を使うと聞いたのでこれも同じ方法で作ってみました。
外観は良くないのですがお味は抜群です。
外観は良くないのですがお味は抜群です。
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はるさんの台所
