砂糖なしの甘酒小豆

小豆はさっと水洗いして圧力鍋に入れてひたひたになる程度の水を入れて柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら甘酒を入れて再び火にかけ、この時は圧力はかけずにコトコト小豆に染み込んだら出来上がり。

甘さの好みでハチミツやきび砂糖を加えて調整するとよいと思います。