とろーり♪癒しのバナナジャム

Name: とろーり♪癒しのバナナジャム
Ingredients: 完熟バナナ 約5本程度（約600ｇ）; ◆グラニュー糖(砂糖) 170ｇ（バナナの25-30％）; ◆レモン果汁 1/2個分; バター 30ｇ; バニラオイル 5振りくらい; お好みで練乳（なくてもよい） 大さじ1杯弱程度

Description

完熟バナナの救済、大量消費に、とっても美味しいジャムレシピです。美味しさの秘密は「バター」。時間もかからず手間なしです。

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材料

完熟バナナ

約5本程度（約600ｇ）

◆グラニュー糖(砂糖)

170ｇ（バナナの25-30％）

◆レモン果汁

1/2個分

バター

30ｇ

バニラオイル

5振りくらい

お好みで練乳（なくてもよい）

大さじ1杯弱程度

作り方

1

バナナは皮を剥き、大きめのサイコロ型に切る。
（筋は取り除いて下さい）
2

切ったバナナと◆を鍋に入れ、中火にしアクを適当に取りながらコトコト煮る。水不要。焦がさないよう木べらで時々混ぜます。
3

途中溶かしバターを入れて、合計約10分程度煮る。
練乳を入れる方は、仕上げ前に入れてひと煮立ちして下さい。
4

煮る時間は、10分経たなくても構いません。結構緩めで火を止めます。
仕上げにバニラオイルを投入して完成です。
5

前もって熱湯消毒したジャム瓶に口の方までいっぱいに詰め、蓋をしたら網の上で逆さまにして冷まします。（年の為蓋の消毒）

コツ・ポイント

バナナの切り方や木べらでの混ぜ方で果肉が残るようにしてね。
バナナの甘さによりお好みでグラニュー糖を調整。グラニュー糖が多い方が日持ちするようです。
レモンはバナナの色留めにもなります。
バニラオイルは加熱しても香りが飛びません。

このレシピの生い立ち

食パンにバター、バナナ、ハチミツをトッピングして食べるのが好きで、バターとバナナが合うと思って試してみたらとっても美味でした。
バターを入れた途端風味が増します。
練乳を入れると又風味が変わります。
どちらもお試し下さい。

レシピID : 3633997 公開日 : 16/01/20 更新日 : 17/04/16

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