牡蠣と白菜と舞茸の春巻き

牡蠣は、水で丁寧に洗い、（出来たら片栗粉をまぶしてさらに柔らかくもみ洗いしてから）、水気をしっかり拭いておく。

春巻きの皮に白菜の葉の部分をちぎって置き、その上に、牡蠣、舞茸、バター小指の先ほど、牡蠣醤油2滴たらして、巻く。

揚げる直前に、2を再び、春巻きの皮で巻く。
巻き終わりは、水か、小麦粉を溶いたのりで、はりつける。