ごろっと果実のタルト

卵をボウルでハンドミキサを使ってほぐし、グラニュ糖を加えて高速で約3分全体に白っぽくふんわりとボリュームが出るまで混ぜる

1にアーモンドプードルをさっくりと合わせ、そこに生クリームを一度に混ぜて、CO-2に流し入れる。

2をよく冷まし、カスタードクリームを絞り、果物を彩りよくトッピングする。