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大根をよく洗い、皮はカツラに剥いて、5mm幅に切ります。大根本体は5mm幅にの短冊に切ります。ニンニクはみじん切り。
フライパンにサラダ油を入れ、そこにみじん切りにしたニンニクを入れ香りを出し、切った大根を入れ、炒めます。
炒めてる間に、高菜を食べやすい長さに切り、大根と一緒に炒めます。☆高菜の汁がある時は、一緒に入れもOKです。
大根の皮がしんなりしてきたら、ごま油をたらし、火を止めます。
器に盛り付けて、一味をサラッとかけて完成です。☆辛い物が好きな方は、炒めてる時に味を見ながら一味を入れると良いです。